南京菜谱设计的样式变迁经历了很多种的设计样式与装订形式、还有菜谱的制作材质。总体来说经历了由简陋到豪华，又回归的质朴的路径。首先由设计来说，最早的菜谱几乎是文字排版，修饰一些纹样，到后来随着图片处理技术的发展与印刷工艺的提高，菜谱的设计开始以图片为主，夸张的色彩，逼真的菜系纹理构成了菜谱的高大上的档次，随后在工艺上有了很大的变化，开始由简单的纸张，到铜板纸、相纸、到对裱的铜板与相纸，工艺上增加了烫金、淋油、凹凸、以及暗纹等，封面的装订也变的考究起来，由简单的硬质铜版纸到，裱板，皮质、木刻等工艺，以使得菜谱看上去更加奢华。提升饭店的档次。

          随着网络的高速发展，网络环境下菜谱设计也发生了变化，在一些现代化的高档餐厅里，开使用IPAD代替菜谱了，菜谱的设计开始电子化，在设计中需要了解电子设备对图片分辨率的只支持，以便更加清楚的在电子设备上显示，需要设计出一些光影的效果来发挥电子设备的优势。